[align=CENTER][table1="width:100%;background-color:black;border:4px solid gray;"][cell="filter:;"][align=center]
شوربة كويكر بلحم الغنم
المقادير.........
نصف كيلو لحم غنم مقطع مكعبات
بصلة مقطعة قطع صغيرة
حبتين طماطم
مكعب ماجي
كأس شوربة كويكر
كأسين ماء
ملعقتي طعام زيت
قرن فلفل أخضر
حبة ليمون أسود
ملحوفلفل أسود وبهار مشكل .
الطريقة...........
يوضع البصل معملعقتي الزيت على النار حتى يحمر .
يطحن الطماطم في خلاط العصير مع مكعب الماجي .
يضاف مطحون الطماطم على البصل .
يضاف الملح والفلفل الأسود والبهارات لمشكلة ( حسب الرغبة ) .
يضاف اللحم المقطع ويترك على النار حتى ينضج اللحم نصف استواء .
تضاف شوربة كويكر المذابة في كأسي الماء .
يضاف الفلفل الأخضروالليمون الأسود بعد ثقبة بالسكين .
يترك الخليط على نار هادئة مع التحريكالمستمر لمدة ساعة كاملة .
ملاحظة......
إذا حبيت أن تكون شوربة الكويكرخفيفة أضيفي لها ماء مغلي وهي على النار......
المقادير....
3 أكواب مكعبات بطاطس .
4 أكوابمرق لحم أو دجاج .
2 ملعقة كبيرة زبدة .
1 كوب كريمة .
1 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم .
1 حبة كرات ( بصل أخضر ) .
ملح - فلفل .
الطريقة ....
* يؤخذ الجزء الأبيض من الكرات ( البصل الأخضر ) ويقطع مكعبات .
* تحمر مكعبات البطاطس والكرات في الزبدة ثم يصب عليها المرق ... تغطى وتتركعلى نار هادئة لمدة نصف ساعة .
* يترك المزيج حتى يصبح دافئاً ثم يوضع في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً.... ثم تصفى في مصفاة .
* يسخن المزيج ويضاف إليه الملحوالفلفل ..... وقبل التقديم مباشرة توضع الكريمة ثم يزين الطبق بالبصل الأخضر المفروم.
شوربة الجــــــــزر..
المقادير.......
خمس جزرات .
حبة بطاطس
ثلث كأس زبدة
مكعب ماجي
عدد 6 كاسات ماء
ملح وفلفل وبهارمشكل
الطريقة......
يقشر الجزر والبطاطس ويقطع قطع كبيرة
يوضع الجزر مع الزبدة على النار
يضاف الماء ثم البطاطس المقطعة والملح والفلفل والبهار المشكل .
يترك الخليط على النار لمدة ساعتين حتى ينضج الجزر
تطحن الخلطة في خلاط العصير حتى تصبح ناعمة
توضع على نار هادئة حتى وقت التقديم
شوربة الخضاربالدجاج......
المقادير.......
حبة كوسة
حبة طماطم
جزرة واحدة
حبة بطاطس
صدور دجاج بدون عظم
مكعب ماجي
ملعقة طعام زبدة
عدد 4 كؤوس ماء
قليل من الفلفل الأسود المطحون
ملح وبهار مشكل
الطريقة.......
تقشر الخضار جميعها وتقطع قطع متوسطةالحجم
تسيح الزبدة على النار ثم يضاف إليها الخضار السابقة
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم
تضاف قطع الدجاج إلى الخليط السابق
يضاف الماء ومكعب الماجي والفلفل الأسود والملح والبهار المشكل
يترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الخضار والدجاج
يطحن الخليط في خلاط العصير حتى يصبح متجانس
يترك الخليط على نار هادئة حتى وقت التقديم
شوربة الدجاج بالكريمة.
المقادير...
صدر دجاجة بدون عظم
ملعقة شايثوم
ملعقتي طعام زبدة
ملعقة طعام طحين أبيض
كاسين ماء حار
مكعب ماجي
ملعقتين طعام كريمة او زبادي
رشة فلفل أسود
الطريقة....
يحمر الثوم مع الزبدة جيدا ثم يضاف إليهمكعب الماجي
يضاف الدجاج المسلوق ويقلب جيدا
يوضع الطحين على الخليط ويقلبجيدا
يضاف الماء الحار ويترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح القوام غليظ
تتبلالشوربة بالفلفل الأسود
توضع الكريمة او الزبادي وتقلب الشوربة بإستمرار
تتركعلى النار لمدة 3 دقائق مع التحريك المستمر
تقدم مع الليمون
شوربةالفريك
المقادير....
2/1 كيلو لحم
3أكواب فريك 3
حباتبصل
2 ملعقة ثوم مطحون
بهارات(كركم_ فلفل أسود_ملح_2ليمون ناشف_ شيبه)
بكت واحد صلصة زيت
الطريقة.....
يحمر اللحم+ البصل+الثوم+البهارات حتى تتحمر البصله وتذوب.
تضاف الطماطم حتى يتسبك اللحم .
تضيفين مقدار من الماء + الفريك المغسول والمنقوع
تترك الشوربة لين تستويوتقدم
شوربةالدجاج...
المقادير......
دجاجة متوسطة الحجم
عدد 6 كاساتماء
بصلة
حبتين جزر
قليل من البقل (كراث) مقطع قطع صغيرة
مكعبماجي
ملعقة طعام دقيق ابيض
ملعقة طعام زبدة
ملح وفلفلأبيض
الطريقة......
تقطع البصلة قطع صغيرة ثم توضع في قدروتترك على النار حتى تحمر
يضاف الدجاج المقطع قطع مناسبةوالملح والفلفل ثم يضافالماء ومكعب الماجي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
تصفى مرقة الدجاج ويضافإليها الجزر المبشور والبقل المقطع قطع صغيرة
يترك الخليط على النار حتى يغلي
يضاف إليه الدقيق والزبدة ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق
يوضع فيالأطباق المعدة للتقديم ثم تضاف قطع الدجاج
شوربة الكوسا
المقادير.....
6 حبات كوسة مقطعه ارباع
ربع قالبزبده
مكعب ماجي واحد
ملعقة بصل مفروم
ملعقة طحين
ربع ملعقه صغيرهثوم
كريمه أو قشطة
كوبين ونص ماء
الطريقة....
تسيح الزبدة وتوضع البصل ويقلب الى ان يحمر.
توضع الكوسة وتقلب الى ان يخرج مائها .
يوضع الطحين ومكعب ماجي ويقلب بعدها يضاف الماء الى ان يغلي وتوضع على نارهادئه الى ان تلين الكوسا
تترك الشوربه الى ان تبرد ثم تخلط بالخلاط الكهربائي.
توضع مرة اخرى على نار هادئه ويضاف الكريمه ويخلط باستمرار مع مراعاة عدم غليان الشوربه .
تخلط الشوربة لين تخثر لمده خمس دقائق .
وتوضع في صحن التقديم وتقدم .
شوربه على الطريقه السويسريه
المقادير...
5حبات بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
علبة مشروم
6اكواب ماء
1/2 كوب حليب سائل
بصلة مفرومه
قليل منالكزبرة المفرومة
4 ملاعق زبدة
مكعب ماجى
الطريقة....
يوضع البصل مع الزبدة على النار حتى يذبل البصلثم نضيف مكعب الماجى والبطاط و المشروم وتقلب جميع المقادير جيدا ثم نضيف الماءويغطى القدر حتى تنضج البطاطه .
بعد ذلك توضع الشوربة بالخلاط وتطحن جيدا.
يوضع قليل من الزبدة فى القدر ونضيف اليها الكزبره المفرومه
ثم نضيفالشوربه وبعد ذلك الحليب وتترك على النار لمدة 5دقائق مع التقليب المستمر.
تقدم بجانب الليمون والفلفل الاسود والخبز المحمص..
[/align][/cell][/table1][/align]
