ღ♥ღ رمضان كريم و افطار شهي ღ♥ღ طبق اليوم السابع من رمضان
بسم الله الرحمن الرحيم
فطائر السبانخ
المقادير:
العجينة:
خمسة أكواب طحين
ملعقة طعام ملح
ملعقة طعام سكر
كوب و نصف ماء
ست ملاعق طعام زيت نباتي.
الحشوة:
كيلو و نصف سبانخ طازج
نصف كوب عصيرالليمون
ثلاث بصلات كبيرةمفرومة
2 ملعقة طعام زيتنباتي
ملعقة صغيرةملح
رشة بهار أسود مطحون
ملعقة طعامسماق
ملعقة طعام دبسالرمان.
الطريقه:
حضري العجينة
انزعي أوراق السبانخوأفرميها ناعما
اغسلي السبانخ جيدا حتىينظف
حاولي عصر الأوراق باليد
اخلطي البصل المفروم مع الملحوالسماق
ادعكي السبانخ بالملح واضيفيه إلىمزيج البصل
اسكبي الزيت النباتي ودبس الرمان على المزيج
مدي العجينة بالشوبك حتى سماكة أربعملم
قطعيها دوائرصغيرة باستعمال فنجان القهوة.
ضعي مقدار ملعقة طعام من حشوةالسبانخ في كل دائرة. لفي الجوانب على شكل مثلث.
استعملي زيت الطبخ البخاخ لدهن الصينية
ضعي الفطائر في الصينية
ضعيها في فرن حرارته300 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة
الكمية: 90 فطيرة
شوربة الفطر بالكريما
المقادير
علبتين فطر
بصلةمفرومة
حبتين ثوم مبشورتان
ملعقتي نطحين
كوبين حليب
4 اكواب مرقة الدجاج
ملح و فلفل
الطريقة:
قطعي الفطر الى شرائح رقيقة,اقلي البصل و الثوم بالزبدة حتى يذبلا ثم اضيفي الفطر و حركيهم قليلا.اضيفي الدقيق مع التحريك المستمرحتى لا يتكتل و اضيفي الحليب و المرق تدريجيا و سخني حتى الغليان.
اتركي الشوربة تغلي 15 دقيقة مع التحريك.صبيها في الاطباق و زينيها بالبقدونس.
وممكن بطريقه ثانية :
ضعي دقيق و حليب وماء بالخلاط وملح وقليل من االبهارات ثم يخلط
تصب على البصل المحمرفي القدر
ويضاف الفطر
صينية بطاطا بالدجاج
قطعي الدجاج بعد ما يغسل كويس وضعيه في الصينيه وقطعي البطاطا طولية
اسكبي على الصينيه مقدار فنجان قهوه زيت زيتون ورشي على الدجاج بهارات ( كمون بابريكا فلفل
حلو ملح ومعجون طماطم ضعي على كل قطعه مايقارب نصمصل ووصلصله خاصه للاستيك
اسمها (ماما سيتا) 2م ك لونها اسود وبصل مقطعوطماطم مقطع حلقات
قلبيها بيدك مع بعض حتى تتبل كويس واشويها اذا كنت
مستعجله واذا مو مستعجله اتركيها في الثلاجه لوقت الشوي بدون ماتحطي قصدير عليها
ومن فوق وتحت الى ان تستوي وهذا الشكل النهائي
كنافة مقلية بالكريمة و الفاكهة
المقادير
200 جرام كنافة
زيت للقلي
1 كوب قطر (شربات)
1
كوب كريمة مخفوقه
1 كوب فاكهة مشكلة (خوخ – برقوق – جوافة – توت – كريز)
الطريقة
- تُقلي الكنافة في زيت ساخن حتى تأخذ اللون الذهبي و يُفضل وضعها في قواطع حتي تأخذشكلها.
-
تُرفع علي ورق نشاف لامتصاص الزيت الزائد.
-
تُوضع طبقة في طبق التقديم ثم تُسقي بالقطر و هي دافئة.
-
تُحشي في الوسط بالكريمة و الفاكهة.
-
تُوضع الطبقة الأخرى من الكنافة ثم تُزين بالكريمة و الفاكهة
وتُقدم...
